明廚亮灶A(yù)I邊緣計(jì)算盒子通過搭載多種AI算法，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲后廚的智能化監(jiān)管，常用算法及核心應(yīng)用場(chǎng)景如下：

互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)?是利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能等信息技術(shù)，將餐飲服務(wù)單位的后廚加工制作過程通過視頻監(jiān)控設(shè)備實(shí)時(shí)采集，并上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過攝像頭監(jiān)控畫面直播公開廚房操作過程，保障食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，以下是一些注意事項(xiàng)：

后廚的操作間是否干凈？大廚有沒有戴口罩？……孩子在學(xué)校吃飯，家長(zhǎng)可能最關(guān)心安全、衛(wèi)生問題。近日，記者從洛陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，欒川縣在全市率先推出“食安碼”一校一碼，目前已覆蓋全縣94所中小學(xué)和幼兒園食堂。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，即在廚房?jī)?nèi)安裝監(jiān)控探頭，并將視頻接入外賣平臺(tái)APP，接受網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者監(jiān)督。為打造高水平網(wǎng)絡(luò)餐飲吉安樣板，特向全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者提出“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入倡議：

5月26日從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，今年以來，該局構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管體系，全省中小學(xué)均接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，湖北孩子吃得更安心、更透明。省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處介紹，他們建立了四級(jí)貫通平臺(tái)、AI風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、閉環(huán)處置機(jī)制，推動(dòng)全省餐飲食品安全邁入智慧化治理新階段。

近日，中辦、國(guó)辦印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，提出推動(dòng)平臺(tái)和商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，強(qiáng)化無堂食外賣監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督。食品安全是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”正以人們“看得見”的方式，讓食品生產(chǎn)直觀呈現(xiàn)在老百姓的眼前，將食品安全始終擺放在消費(fèi)者的餐桌上。

北海市創(chuàng)新AI云眼監(jiān)控，抓拍技術(shù)加持“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”系統(tǒng)，在視頻監(jiān)控基礎(chǔ)上，引入行為識(shí)別算法，實(shí)現(xiàn)對(duì)未規(guī)范著裝、食品處理區(qū)內(nèi)出現(xiàn)有害生物等違規(guī)行為的智能抓拍，并在全市287家學(xué)校食堂部署開展。

3月15日是國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日，近日，為切實(shí)保障群眾舌尖上的安全，金山區(qū)張堰鎮(zhèn)積極響應(yīng)上海市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為民辦實(shí)事項(xiàng)目，持續(xù)推動(dòng)監(jiān)管升級(jí)。

明廚亮灶系統(tǒng)是一款專注于提升食品安全透明度與公眾監(jiān)督效能的生活導(dǎo)航軟件。通過實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控技術(shù)，讓消費(fèi)者能夠直觀地看到餐飲后廚的操作環(huán)境及衛(wèi)生狀況，促進(jìn)餐飲行業(yè)自我提升，保障廣大市民的飲食安全。

中國(guó)電信慶陽(yáng)分公司“明廚亮灶”平臺(tái)已覆蓋全市七縣一區(qū)，全市122個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所全部部署中國(guó)電信智慧監(jiān)管平臺(tái)，接入商家及單位達(dá)到8000余家，天翼視聯(lián)網(wǎng)將進(jìn)一步往視覺大模型不斷深化，以“融云、融AI、融安全、融平臺(tái)”的全面革新，不斷以新技術(shù)、新終端、新應(yīng)用實(shí)現(xiàn)自我突破，用更多新型數(shù)字產(chǎn)品，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。